Wielkanoc klasowa

Z okazji świąt wielkanocnych dzieci miały do szkoły przynieść wypieki. Córka Państwa Kowalskich przyniosła rurki kakaowe z nadzieniem advocat i mazurka. Mazurek tak zasmakował koleżance dziewczynki, że ta poprosiła o przepis. Oto przepis jaki dała koleżance:

SKŁADNIKI

KRUCHY SPÓD UCIERANY:

150 g miękkiego masła

70 g miałkiego (drobnego) cukru do wypieków lub 60 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (niekoniecznie)

150 g  mąki pszennej

75 g mąki ryżowej (lub ziemniaczanej)

MASA KAJMAKOWA:

400 g słodzonego mleka skondensowanego z puszki

2 łyżki płynnego miodu

4 łyżki masła

2 łyżki likieru kawowego (niekoniecznie)

POLEWA CZEKOLADOWA:

Czekolada Dr Gerarda

100 g masła

2 łyżki likieru kawowego (niekoniecznie)

oraz: 1 szklanka orzechów włoskich, lekko zrumienionych na suchej patelni

Potrzebna będzie: forma o wymiarach około 33 cm x 26 cm (mierzona po dnie)

PRZYGOTOWANIE:

Kruchy spód ucierany: Masło ucierać mikserem razem z cukrem przez około 6 - 7 minut. Dodać ekstrakt z wanilii oraz przesianą mąkę pszenną wraz z mąką ryżową. Miksować przez chwilę lub wygniatać ręką łącząc składniki w kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 15 minut. Piekarnik nagrzać do 160 stopni.

Ciasto włożyć pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia i rozwałkować na placek o grubości około 1/2 cm kształtem zbliżony do dna formy (nie musi być idealnie równy). Zdjąć górny arkusz papieru z rozwałkowanego ciasta. Placek przełożyć razem z dolnym papierem do formy, przyciąć nożem do wymiarów dna (można dokleić palcami brakujące miejsca).

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30 minut, na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Pociągając za papier do pieczenia wyjąć ostudzony spód mazurka na blat. Można już układać dodatki i dekorować.

Masa kajmakowa: Do porządnego rondelka z grubym dnem wlać mleko skondensowane, dodać miód i masło. Gotować przez około 8 - 10 minut na bardzo małym ogniu, mieszając co chwilę drewnianą łyżką. Masa zgęstnieje i zmieni kolor na jasny brąz. Masa dodatkowo jeszcze zastygnie po jej ostudzeniu.

Polewa czekoladowa: Do rondelka z grubym dnem włożyć pokrojone na kawałki masło i czekoladę połamaną na kosteczki, roztopić na małym ogniu, ciągle mieszając. Wymieszać z likierem kawowym i ostudzić.

Na upieczonym spodzie mazurka rozsmarować masę kajmakową, rozłożyć orzechy i polać polewą czekoladową. Po zastygnięciu (około 30 - 60 minut), można kroić!