Przepyszny przekładaniec

Przepis na to ciasto znalazłam w swoich starych zbiorach, zmieniłam co nie co i wyszedł przepyszny przekładaniec, który z pewnością znajdzie się na moim stole w czasie Świąt Bożego Narodzenia i w Nowy Rok.

Składniki

Biszkopt
-6 jajek
-1 szklanki cukru kryształu
-1 szklanki mąki pszennej
-1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli

Ciasto kokosowe
-5 białek
-¾ szklanki cukru kryształu
-20 dag wiórków kokosowych
-1 łyżka mąki pszennej
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem kawowy
-5 żółtek
-5 łyżek cukru kryształu
-1,5 szklanki mleka
-1 kostka masła (200 g)
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka mąki pszennej
-2 łyżki kawy naturalnej

Krem śmietanowy
-500 ml schłodzonej śmietany 30 %
-bita śmietana w proszku 2 opakowania
-1 szklanka adwokata
-biszkopty Dr Gerarda morelowo-śmietankowe 100 g
-3 łyżki wiórków kokosowych
-1 biała czekolada
-2 łyżki żelatyny

Dodatkowo
- kruche kakaowe ciasteczka Dr Gerarda z polewą kakaową, kremem o smaku śmietankowymi i wiórkami kokosowymi 2 opaowania

Sposób przygotowania

Biszkopt: białka ubijam ze szczyptą soli na sztywno. Dalej ubijając, stopniowo dodaję cukier kryształ i po 1 żółtku. Na końcu powoli dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewam na blachę(20 x 36 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i piekę około 30 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczony biszkopt kroję na pół. Ciasto kokosowe: białka ubijam na sztywno. Dalej ubijając, dodaję cukier. Następnie dokładam kokos, mąkę, proszek do pieczenia. Piekę 20 minut w temperaturze 170 stopni. Krem kawowy: cukier gotuję w szklance mleka. W pozostałym mleku roztrzepuję żółtka i mąkę. Wlewam do gotującego się mleka i gotuję budyń. Masło ucieram na puch, dodaję stopniowo zimny budyń. Na koniec dodaję suchą kawę. Krem śmietanowy: czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Żelatynę zalewam zimną wodą taką żeby ją przykryło i odstawiam do napęcznienia na 5 minut. Rozpuszczam w kąpieli wodnej. Śmietanę ubijam z bitą śmietaną w proszku i dodaję szklankę adwokata, rozpuszczoną czekoladę i żelatynę. Na koniec dokładam kokos z pokruszonymi biszkoptami Dr Gerarda. Przełożenie: biszkopt, połowa kremu kawowego, ciasto kokosowe, reszta kremu kawowego, biszkopt, krem śmietankowy i kruche kakaowe ciasteczka Dr Gerarda z polewą kakaową, kremem o smaku śmietankowymi i wiórkami kokosowymi. Polecam na święta biszkopty i kruche ciastka od Dr Gerarda. Życzę smacznego!