Piernik

Zbliża się boże narodzenie. Postanowiliśmy upiec piernik staropolski. Przepis poniżej. Piernik ten ma być bardzo dobry. Czy tak jest to się okaże w wigilie. Kupiliśmy też pierniki od Doktor Gerard które są bardzo pyszne. Pierniki te są na każdą okazje. Polecam. Smacznego. ciasto na piernik staropolski najlepiej zagnieść 4 - 6 tygodni przed świętami, lecz

zagniecione 2 tygodnie przed świętami będzie równie smaczne :-).

Składniki:

500 g miodu naturalnego np. akacjowego

1,5 szklanki cukru (lub mniej)

250 g masła

1 kg mąki pszennej

3 jajka

3 łyżeczki sody oczyszczonej

125 ml mleka

pół łyżeczki soli

2 torebki przyprawy korzennej do piernika (40 g w torebce)*

Miód, cukier i masło podgrzać stopniowo, doprowadzić do wrzenia, wymieszać do całkowitego

rozpuszczenia cukru. Wystudzić.

Do wystudzonej masy dodać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku, jajka,

sól i przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrobić i przełożyć do kamionkowego,

szklanego lub emaliowanego garnka. Przykryć ściereczką i odstawić w zimne miejsce

(np. do lodówki) na 5 - 6 tygodni.

Uwaga:

 wyrobione ciasto jest dość luźne. Po leżakowaniu w zimnie tężeje i daje się rozwałkowywać

(trzeba tylko lekko podsypywać mąką).

Piec na 5 - 7 dni przed świętami.

Pieczenie

Ciasto podzielić na 3 równe części.

Przygotować 3 blachy, każda o wymiarach 39 x 26 cm. Posmarować je masłem i wyłożyć

papierem do pieczenia.**

Każdą z części piernika rozwałkować na grubość około 0,5 cm, wyłożyć do blaszki,

wyrównać.

Piec w temperaturze 170oC (można z termoobiegiem) przez 15 - 20 minut. Piernik mocno

rośnie,  praktycznie podwaja swoją objętość. Wyjąć, wystudzić.