Porządki świąteczne

Państwo kowalscy właśnie robili świąteczne porządki. Nagle przyszła do nich mama pana Witolda by zaprosić ich na święta. Mieszkała ona bardzo blisko dlatego częściej ich odwiedzała niż dzwoniła. Podczas rozmowy przy stole popijali kawę i zagryzali ją rurkami i pierniczkami od Dr Gerarda ponieważ cała rodzina kowalskich uwielbiała ich pyszne łakocie.  Mama pana Witolda przyniosła także ciasto, które bardzo smakowało wszystkim domownikom. Pani Krystyna czyli żona pana Witolda postanowiła spytać o przepis. Starsza pani odpowiedziała, że znalazła go w internecie i poleca szukać innych przepisów na pyszne ciasta w deserotece Dr Gerarda. A oto przepis na ciasto, które przyniosła mama pana Witolda:

Składniki:

Herbatniki Dr Gerarda (na ok. trzy warstwy)

Masa budyniowa:

1 budyń malinowy (waniliowy lub śmietankowy; opakowanie na 500ml mleka)

400ml mleka

100g malin (świeżych lub mrożonych)

3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku

200g słodkiej śmietany 30- 36%

Bita śmietana:

150g malin (świeżych lub mrożonych)

300g słodkiej śmietany 30- 36%

1 śmietan-fix

2 łyżki cukru pudru

Polewa kokosowa:

100g cukru

50g masła

100g płynnej, słodkiej śmietany 30- 36%

50g kokosu (czerwony lub zwykły)

Sposób przygotowania:

Przygotować masę budyniową. Żelatynę namoczyć w 6 łyżkach zimnej wody. Budyń przygotować według przepisu na opakowaniu tylko w 400ml mleka. (Jeśli budyń jest bez cukru, dodać cukier). Do gorącego budyniu, dodać żelatynę i dokładnie wymieszać.

100g malin umyć, osuszyć i przetrzeć przez sitko, żeby oddzielić pestki. Maliny wmieszać do lekko ciepłego budyniu (najlepiej trzepaczką). Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Ubić śmietanę i wmieszać delikatnie do budyniu.

Formę prostokątną o wymiarach około 35x24cm wyłożyć herbatnikami. Na herbatnikach rozsmarować masę budyniową. Wyłożyć drugą warstwę herbatników. Ciasto wstawić do lodówki.

W tym czasie przygotować kolejną warstwę. 150g malin umyć, osuszyć i zmiksować. (Można przetrzeć przez sitko. Ja tego nie robiłam). Śmietanę ubić razem ze śmietan-fix, dodając na końcu cukier puder. Ubitą śmietanę delikatnie wmieszać do malin. Gotową masę wyłożyć na herbatniki. Następnie wyłożyć ostatnią warstwę herbatników. Ciasto wstawić do lodówki.

Przygotować polewę kokosową. Śmietanę, masło i cukier rozpuścić w rondelku. Dodać kokos i chwilę podgrzewać, aż masa lekko zgęstnieje. (ale nie za bardzo. Musi pozostać lekko płynna, aby dało się ją rozprowadzić na herbatnikach).Polewę kokosową wyłożyć na herbatniki. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 12 godz.