Kolejna pyszna propozycja

Już jutro wigilia, do skarpet prezentowych powkładałam różne drobiazgi i ciasteczka od Dr Gerarda, wszystkie potrawy i ciasta mam już przygotowane, a to jest moja kolejna propozycja na przepyszne miodowe ciasto przełożone fantastycznym kremem orzechowym i kremem kajmakowym. Idealne ciasto na święta.

Składniki

Ciasto
-500 g mąki
-200 g drobnego cukru
-200 g masła
-2 jajka
-1 żółtko
-2 łyżki płynnego miodu
-2 łyżki mleka
-łyżeczka sody oczyszczonej

Krem orzechowy
-200 g orzechów włoskich
-140 g mleka w proszku
-400 g masła
-8 łyżeczek cukru pudru
-5 łyżek miodu
-250 g śmietanki kremówki

-rurki waflowe Dr Gerarda z kremem orzechowym 10 sztuk

Do nasączenia
-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
-150 ml wrzątku
-3 łyżeczki cukru

Krem kajmakowy

-150 g masła
-4 łyżki kajmaku

Polewa
-75 g masła
-¾ szklanki cukru pudru
-1½  łyżki wody
-1½  łyżki kakao

Dodatkowo

-kruche ciastka na choinkę Dr Gerarda o smaku pomarańczy i gożdzików opakowanie

Sposób przygotowania

Formę o wymiarach 19 na 28 cm wykładam papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Wszystkie składniki ciasta siekam razem, po czym szybko zagniatam na jednolitą masę. Dzielę na 4 równe części. Pierwszą z nich wałkuję do wielkości blachy, przekładam do formy i piekę przez 15 minut. Tak samo z pozostałymi trzema częściami. Dokładnie studzę. Kawę i cukier rozpuszczam we wrzątku, studzę. Krem orzechowy: masło roztapiam z cukrem pudrem na wolnym ogniu i studzę. Orzechy mieszam z miodem i mielę w maszynce. Przekładam je do misy miksera, powoli wlewam wystudzone masło, miksując na wolnych obrotach. Zwiększam obroty miksera i cienką strużką wlewam śmietankę. Na samym końcu dodaję mleko w proszku oraz rurki waflowe Dr Gerarda z kremem orzechowym i miksuję, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. 1/3 kremu odkładam do dekoracji. Krem kajmakowy: masło ucieram na puch. Cały czas miksując, dodaję po jednej łyżce kajmaku. Miksuję do uzyskania puszystego kremu. Wszystkie placki miodowe dobrze nasączam kawą. Pierwszy z nich układam z powrotem w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Wykładam połowę kremu orzechowego, przykrywam kolejnym plackiem, wykładam cały krem kajmakowy, układam placek, wykładam resztę kremu orzechowego i nakrywam ostatnim plackiem nasączoną stroną do dołu. Lekko dociskam całość. Polewa: masło, cukier i wodę przekładam do garnuszka, roztapiam na wolnym ogniu – nie gotuję. Dodaję kakao i bardzo dokładnie mieszam do uzyskania gładkiej masy. Ciepłą polewą polewam wierzch ciasta i wstawiam do lodówki. Kiedy polewa już zastygnie, dekoruję ciasto pozostałym kremem i w krem wkładam kruche ciastka na choinkę Dr Gerarda o smaku pomarańczy i goździków. Polecam na Święta ciasteczka od Dr Gerarda. Są doskonałe zarówno na smakowity prezent jak i do przyrządzenia ciasta. Życzę smacznego!