Aromatyczne na zbliżające się Swięta

Zainspirowana niektórymi przepisami, które można znaleźć w deserotece postanowiłam, że przygotuję właśnie takie oto ciasto pełne aromatów na zbliżające się święta, sernik w połączeniu z ciastem piernikowym z musem piernikowym i pierniczkami Dr Gerarda.

Składniki

Ciasto
-2½ szklanki mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-cukier wanilinowy 1 opakowanie
-kakao naturalne 1 łyżeczka
-1 łyżka miodu
-1 łyżka przyprawy do piernika
-2 jajka
-125 g masła
-śmietana kwaśna gęsta 3 łyżki
-5 łyżek cukru kryształu

Masa serowa
-twaróg półtłusty 1 kg
-5 jajek
-śmietana kwaśna gęsta 5 łyżek
-5 łyżek cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
-3 łyżki mąki

Mus
-czekolada mleczna z orzechami 200 g
-200 ml śmietany kremówki
-białka z 2 jajek
-1 łyżka przyprawy do piernika
-1 łyżka masła
-1 łyżka żelatyny
-3 łyżki ciepłej wody

Dodatkowo
-masa kajmakowa 300 g
-kakao do oprószenia ciasta

-pierniczki Dr Gerarda jabłko z cynamonem opakowanie

Sposób przygotowania: ciasto: wszystkie składniki ze sobą mieszam i zagniatam ciasto. Dzielę na 2 równe części. Wstawiam do lodówki. W dużej misce umieszczam twaróg i pozostałe składniki. Mieszam i miksuję blenderem ręcznym, aż nie będzie grudek. Ciasto wałkuję. Małą kwadratową blachę wykładam pergaminem. Jeden placek wykładam na blachę i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piekę około 10 minut, aż się zarumieni. Wyciągam i odstawiam. Blachę ponownie wykładam pergaminem i wykładam drugi placek ciasta. Na ciasto wylewam sernik. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 40 minut, z kąpielą wodną (ja wlałam gorącą wodę do dużej blachy i wstawiłam pod ciasto). Mus: czekoladę rozdrabniam i wrzucam do miski razem z masłem i przyprawą do piernika. Na gaz wstawiam garnek z wodą, na to miskę z czekoladą. Gotując na małym ogniu czekam, aż się rozpuści czekolada. Białka ubijam na sztywną pianę. W osobnej misce ubijam śmietankę kremówkę. Do ubitych białek dodaję czekoladę. Mieszam, aż powstanie jednolita masa. Następnie dodaję ubitą śmietanę. Na sam koniec żelatynę rozpuszczam w wodzie, czekam, aż spęcznieje i podgrzewam, aż się rozpuści. Dodaję do musu i dokładnie mieszam. Na ostygnięty sernik wykładam drugi placek ciasta, smaruję masą kajmakową, wykładam warstwę rozdrobnionych pierniczków Dr Gerarda. Na to wylewam mus i wstawiam do lodówki. Wierzch ciasta posypuję kakao. Polecam na Święta pierniczki od Dr Gerarda nie tylko do przygotowania tego ciasta. Życzę smacznego!