Pyszne ciastka domowej roboty

makaroniki migdałowe Bardzo, bardzo słodkie i bardzo, bardzo pyszne ciasteczka makaroniki, które rozpływają się w ustach. Z zewnątrz chrupiące, a w środku mięciutkie i lekko ciągnące. Przygotowane z białek, cukru pudru i zmielonych migdałów. Migdały można zastąpić mielonymi orzechami, a także wiórkami kokosowymi. Do przełożenia makaroników użyłam deserowej czekolady rozpuszczonej na parze razem ze śmietaną.Czekolada jest od firmy doktor Gerard. Przepis jest naprawdę prosty, wykonanie łatwe i szybkie, a efekt znakomity. Polecam wypróbować. Z podanej porcji wychodzi ok. 32 - 40 pojedynczych makaroników. Data dodania: 06.11.2013r. Składniki na ok. 32 - 40 pojedynczych ciasteczek: MAKARONIKI 3 białka szczypta soli 2 łyżki drobnego cukru do wypieków 1 i 1/4 szklanki cukru pudru 1 szklanka zmielonych migdałów MASA CZEKOLADOWA 2 tabliczki czekolady deserowej (20 dag) 2 łyżki śmietany 18% Przepis: Zmielone migdały dokładnie wymieszać z cukrem pudrem. Białka ubić ze szczyptą soli na bardzo sztywną pianę (najlepiej mikserem: na początku, przez chwilę na niskich obrotach do spienienia białek, a dalej na wysokich obrotach do ubicia piany). Następnie dodać drobny cukier i dalej ubijać do rozpuszczenia się cukru. Na koniec dodać zmielone migdały wymieszane z cukrem pudrem i bardzo delikatnie wymieszać łyżką, aż składniki dobrze połączą się (należy uważać, aby piana nie zniszczyła się i nie zmniejszyła swojej objętości). 2 blachy z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Masę białkową przełożyć łyżeczką na papier do pieczenia tworząc małe okrągłe ciasteczka o śr. ok. 2,5 - 3 cm, pozostawiając między nimi spore odstępy (gdyż podczas pieczenia trochę rozleją się na boki). Masę białkową można też nałożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskać na blachę. Obie blaszki odstawić na ok. 30 minut, do godziny (po to aby makaroniki lekko wysuszyły się, dzięki temu, po upieczeniu, przy dotyku nie będą się kleiły, a z wierzchu utworzy się skorupka, w środku natomiast będą lekko ciągnące i mięciutkie) i dopiero wstawić do nagrzanego piekarnika do 150 stopni C i piec przez 13 - 15 minut w zależności od wielkości ciasteczek. Każdą blaszkę osobno. Wyjąć z piekarnika i pozostawić na papierze do całkowitego wystudzenia. Wstawić drugą blaszkę. Po upieczeniu makaroniki powinny być chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku (podobnie jak bezy). Nie powinny też się zarumienić. Przekładanie: Czekoladę połamać na kawałki, dodać śmietanę i rozpuścić na parze (garnek z wodą zagotować, ustawić metalową miskę z czekoladą i śmietaną), pod koniec dokładnie wymieszać. Makaroniki przełożyć czekoladową masą, złożyć po dwa (jak markizy), wierzch posypać cukrem pudrem. Smacznego!