Moje ulubione krakersy

Weekend bez ciasta u mnie w domu się nie liczy i dlatego zawsze mam jakieś słodkości. Ostatnio przyrządziłam ciasto, w którym połączyłam moje ulubione krakersy classic od DR Gerarda, kakaowy biszkopt, masę mleczną, masę kajmakową i polewę. A oto niezbędne składniki jeśli macie ochotę spróbować:

Biszkopt
-4 jajka
-¼ szklanki cukru
-¼ szklanki mąki pszennej
-¼ szklanki mąki ziemniaczanej
-pół łyżeczki proszku do pieczenia
-1.5 łyżki kakao
-1 łyżka oleju

Masa mleczna
-¼ szklanki wody/mleka
-½ szklanki cukru
-2 łyżki cukru wanilinowego
-250 g masła
-2 szklanki mleka w proszku
-sok z 1 cytryny

Poncz
-½ szklanki wody
-sok z ¼ cytryny

Polewa
-50 g masła
-1 łyżka mleka
-pól szklanki cukru
-2 łyżki kakao

Dodatkowo

-masa kajmakowa
-krakersy classic od DR Gerard 2 opakowania

Sposób przygotowania: mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia i kakao. Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodaję cukier, później po 1 żółtku. Dodaję olej i chwilkę miksuję. Do masy jajecznej przesiewam suche składniki i delikatnie mieszam łyżką. Ciasto wylewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 24/32 cm, wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę około 25 minut w temperaturze 180 stopni (lub do tak zwanego suchego patyczka). Biszkopt studzę. Wodę/mleko podgrzewam z cukrem oraz cukrem wanilinowym. Cukry muszą się całkowicie rozpuścić. Miękkie masło ucieram mikserem, stopniowo dodaję całkowicie ostudzoną mieszankę cukrową. Na końcu do miski z masłem przesiewam mleko w proszku, dodaję sok z cytryny i ucieram, aż do połączenia wszystkich składników. Polewa: wszystkie składniki podgrzewam mieszając do momentu ich rozpuszczenia i połączenia się (nie gotuję). Biszkopt nasączam ponczem, wykładam całą masę cytrynowo-mleczną, przykrywam krakersami classic DR Gerarda, wykładam masę kajmakową, wyrównuję i wykładam kolejną warstwę krakersów. Ciasto polewam polewą i wkładam do lodówki przynajmniej 2-3 godziny (a najsmaczniejsze jest na drugi dzień). Ciasto bardzo mi smakowało, więc zachęcam aby je wypróbować, a do przygotowania wykorzystajcie pyszne krakersy classic DR Gerarda. Polecam i życzę smacznego!