Kiedy w naszym domu obchodzimy jakieś uroczystości, zawsze
robimy je na słodko. Tradycyjnie na stole zawsze muszą znaleźć się KREMISIE DR
GERARDA. Wszyscy za nimi przepadamy. Żadne rodzinne spotkanie nie może się bez
nich obejść. Oczywiście lubimy również domowe wypieki. Najczęściej więc pieczemy
PTYSIE Z WANILIOWĄ
BITĄ ŚMIETANĄ.
Składniki ; 10 dag cukru. 45 dag śmietany kremówki, 1/8
litra mleka, szczypta soli, 10 dag masła, 20 dag mąki, 4 jajka, jedna laska
wanilii, nieco cukru pudru do oprószenia.
Sposób przygotowania ; Na mocno rozgrzaną patelnię wsypać 10
dag cukru. Mieszając stopić go na jasny karmel. Dodać 15 dag śmietany kremówki
i zagotować. Sos przelać do miseczki , odstawić do przestudzenia. Potem
przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki. W garnku zagotować 1/8 litra
wody, razem z mlekiem, szczyptą soli i masłem. Wsypać mąkę i stale mieszając
gotować na średnim ogniu, aż ciasto zmieni się w kulę. Następnie zdjąć z ognia.
Od razu po zdjęciu z ognia do ciasta wbić jedno jajko i dokładnie wymieszać.
Odstawić do wystudzenia na 10 minut. Następnie kolejno wbijać pozostałe jajka i
ucierać na gładko. Ciasto przełożyć do szprycy cukierniczej z końcówką o
kształcie dużej gwiazdki. Na dwie, przykryte pergaminem blachy wyciskać
niewielkie rozetki ciasta. Blachy kolejno wstawiać do piekarnika rozgrzanego do
temperatury 225 C. Piec 20 do 25 minut, wystudzić. Laskę wanilii rozciąć
czubkiem noża, zeskrobać rdzeń. Wymieszać go z pozostałą śmietaną i łyżką
cukru. Ubić na sztywno. Bitą śmietanę przełożyć do szprycy cukierniczej z końcówką dużej gwiazdki. Wystudzone ptysie
przekroić ostrym nożem. Przełożyć waniliową bitą śmietaną wyciskaną przez
szprycę. Oprószyć cukrem pudrem. Serwować skropione sokiem karmelowym
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz