Wafelki to jest to

      To ciasto z pysznymi wafelkami powstało pod wpływem impulsu, wyjeżdżaliśmy z mężem nad morze na weekend i trzeba było coś do kawusi wziąć i  wyszło jak zwykle nie za słodkie, delikatna śmietankowa pianka połączona z wafelkami kakaowymi Dr Gerarda i biszkoptami pałeczkami  również tego producenta, które wcześniej namoczyłam. Pycha!!

Składniki na biszkopt
-7 jajek
-3/4 szklanki cukru
-3 łyżki mąki pszennej
-2 pełne łyżki kakao

Na masę śmietanową
-500 ml śmietany kremówki 36%
-2 opakowania galaretki cytrynowej
-20 dkg wafelków Dr Gerarda
-1 opakowanie biszkoptów pałeczek Dr Gerarda
-1 opakowanie galaretki truskawkowej
-3 łyżki cukru pudru
-3/4 szklanki domowego malibu

Polewa
-1/2 kostki masła
-1/2 szklanki cukru
-2 łyżki kakao
-3-4 łyżki mleka

Przygotowanie
Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję po jednym żółtku i po dwie łyżeczki cukru. Mąkę przesiewam z kakao i łączę z masą jajeczną mieszając łopatką. Gotowe przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170C-180C na 30-35 minut. Upieczone wyjmuję, studzę i kroję na dwa blaty.
Kremówkę ubijam z cukrem, dodaję malibu cały czas miksując. Galaretki cytrynowe rozpuszczam w 500 ml wrzątku, studzę i dodaję do masy śmietankowej po dwie łyżki mieszając łopatka.
Wafelki kroję w kostkę, wrzucam do masy, wymieszam i połowę masy wykładam na spodzie biszkoptowym. Galaretkę truskawkową rozpuszczam w 250 ml wrzątku, studzę i maczam biszkopty i układam na masie śmietankowej. Wykładam pozostałą masę, nakrywam drugim biszkoptem i wstawiam do lodówki
Składniki polewy przekładam do rondelka i podgrzewam, aż się połączą. Studzę i smaruję wierzch ciasta. Całość posypuję pokrojonymi świeżymi truskawkami i ponownie schładzam.