Najlepsze przysmaki dla najmłodszych

Moja sąsiadka ma gromadkę małych dzieci, które uwielbiają słodkości, więc sąsiadka kiedy tylko może przygotowuje dla nich różne przysmaki. Gdy ostatnio ją odwiedziłam to na paterach miała już gotowe babeczki, które wyglądały rewelacyjnie, a smakowały jeszcze lepiej. Moim zdaniem były to najlepsze przysmaki dla najmłodszych i w sumie dla tych starszych też. Oto niezbędne składniki: 

Na babeczki I
-115 g masła
-215 g cukru
-2 duże jajka
-200 g mąki tortowej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 szczypta soli
-120 g mleka kokosowego

Na krem
-200 g śmietanki kremówki 36%
-250 g serka mascarpone
-3 łyżki cukru pudru
-2 łyżki mleka kokosowego

Dodatkowo
-wiórki kokosowe do dekoracji
-herbatnikowe zwierzaki z polewą kakaową od DR Gerard 24 sztuki
-ciasteczka Maltikeks od DR Gerard otulone mleczną czekoladą 36 sztuk

Sposób przygotowania: babeczki: w misce ucieram masło z cukrem na puszystą masę, dodaję jajka i miksuję. Na koniec dodaję mleko kokosowe i mieszam, aż składniki się połączą. W drugiej misce łączę mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Suche i mokre składniki łączę razem, szybko mieszam drewnianą łyżką. Foremki/papilotki do muffinek napełniam ciastem, nakładam 1 łyżkę, do środka wkładam po trzy ciasteczka Maltikeks DR Gerarda i przykrywam ciastem. Babeczki wstawiam do nagrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika. Piekę około 30 minut. Studzę na kratce. Krem: śmietanę kremówkę ubijam na sztywno, dodaję cukier puder, mleko kokosowe i serek mascarpone. Miksuję na jednolity krem. Krem przekładam do rękawa cukierniczego i dekoruję babeczki. Wierzch posypuję wiórkami kokosowymi i dekoruję herbatnikowymi zwierzakami z polewą kakaową DR Gerarda (ja dałam po dwa ciasteczka na jedną babeczkę). 

Składniki na babeczki II 
-1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
-110 g masła
-2 duże jajka
-150 g maślanki
-200 g mąki tortowej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 szczypta soli
-100 g borówek amerykańskich

Na krem czekoladowy 
-200 g gorzkiej czekolady
-30 g masła
-250 g serka mascarpone

Dodatkowo
-herbatnikowe zwierzaki wielozbożowe od DR Gerard 24 sztuki
-kilka borówek amerykańskich

Sposób przygotowania: babeczki: piekarnik rozgrzewam do temperatury 180 stopni. W misce ucieram cukier ze skórką z cytryny, dodaję miękkie masło i miksuję. Następnie dodaję jajka. W drugiej misce łączę mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej dodaję połowę maślanki i połowę mąki, miksuję, aż ciasto będzie jednolite i ponownie dodaję pozostałą mąkę i maślankę. Łączę wszystkie składniki. Foremki/papilotki do muffinek napełniam ciastem, nakładam 1 łyżkę, do środka wrzucam kilka borówek i przykrywam ciastem, Babeczki wstawiam do nagrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika. Piekę około 30 minut. Studzę na kratce. Krem: w kąpieli wodnej rozpuszczam czekoladę z masłem. Gdy czekolada lekko przestygnie dodaję ją do serka mascarpone i miksuję na jednolity krem. Krem przekładam do rękawa cukierniczego i dekoruję babeczki. Na wierzch układam herbatnikowe zwierzaki wielozbożowe (po dwa) od DR Gerarda i borówki. Babeczki przechowuję w lodówce. Warto ich spróbować, a do przygotowania polecam pyszne ciasteczka od DR Gerarda. Życzę smacznego!