Uwielbiam biszkopty

Składniki

• 3 jajka
• 80 g cukru
• opakowanie cukru waniliowego (8-10 g)
• 500 g serka mascarpone
• 4 łyżki likieru amaretto
• 1 szklanka mocnej kawy rozpuszczalnej (opcjonalnie, jeżeli nie lubicie kawy bądź likieru można zaparzyć bardzo mocne cappuccino śmietankowe)
• ok. 500 g podłużnych biszkoptów
• 2 łyżki słodkiego lub gorzkiego kakao do posypania
  
  
  

  Sposób przygotowania
  

• Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na jednolitą masę. Dodawać powoli mascarpone i miksować do uzyskania puszystej masy.
• Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy. Wymieszać mikserem na wolnych obrotach. Można wstawić do lodówki.
• Zaparzyć kawę i wymieszać z amaretto (lub zaparzyć cappuccino). Biszkopty namaczać w kawie i układać na blaszce (20x20 cm). Nie należy namaczać biszkoptów zbyt długo - najlepiej szybko 3-4 razy obrócić w kawie, tak by biszkopt nie pozostał gdzieś suchy.
• Na pierwszą warstwę biszkoptów wylać połowę masy. Przykryć kolejną warstwą nasączonych biszkoptów i wylać na to resztę masy. Wstawić na 2 godziny do lodówki.
• Przed podaniem posypać kakao.
  Smacznego ;)