Świąteczny sernik

        Sernik, który powinien nazywać się "marzenie". Powstał z połączenia sernika z bananami, bitą śmietaną i masą kajmakową. Na delikatnym spodzie z Mazurkami Kajmakowymi Dr Gerarda, dwukolorowy z czapą bitej śmietany oprószoną Rurkami Kakaowymi. Smakuje wspaniale i nie jest przesłodzony. Bardzo polecam na Wielkanocny stół!

Składniki na spód
-120 g Mazurków Kajmakowych Dr Gerarda
-50 g masła roztopionego

Kruche ciasteczka pokruszyć lub zmiksować w malakserze na drobno. Dodać masło i wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno, schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową
-500 g zmielonego półtłustego twarogu
-250 g serka mascarpone
-2/3 szklanki cukru
-4 duże jajka
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1 puszka masy kajmakowej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Jajka zmiksować lub dobrze roztrzepać. Dodać cukier i zmiksować. Po łyżce dodawać twaróg i mascarpone, miksując do otrzymania bezgrudkowej serowej masy. Dodać przesianą mąkę ziemniaczaną, wymieszać.
Masę serową podzielić na dwie części, jedna ok. 100 g lżejsza. Do lżejszej części dodać 200 g masy kajmakowej (pozostałą część odłożyć), zmiksować do połączenia.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 170C. Na schłodzony ciasteczkowy spód wylać masę serową kajmakową, wyrównać. Włożyć do piekarnika i obniżyć temperaturę do 150C. Piec ok. 30 minut. Otworzyć piekarnik, wyjąć formę i na górę wyłożyć białą masę sernikową (ostrożnie!), wyrównać. Włożyć do piekarnika i piec dalej ok. 1 godziny w 150C. Po skończeniu pieczenia lekko uchylić piekarnik i pozostawić sernik do wystygnięcia, by uniknąć gwałtownej zmiany temperatury. Po wystudzeniu sernik wyjąć, schłodzić przez kilka godzin w lodówce lub najlepiej przez całą noc.

Dodatkowo
-3 banany pokrojone w plasterki i skropione cytryną
-300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
-1 łyżka cukru pudru
-kilka Rurek Kakaowych z kremem advocatu

Sernik przełożyć na paterę. Boki i wierzch posmarować pozostałą częścią masy kajmakowej. Na górę sernika poukładać plasterki bananów, w taki sposób by na siebie nachodziły. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder. Wyłożyć na banany. Na górę pokruszyć rurki kakaowe Dr Gerarda. Przechowywać w lodówce.