Przepyszna rolada

Ta przepyszna i dość szybka w przygotowaniu rolada to propozycja dla każdego łasucha, która sprawdzi się na świąteczny stół i nie tylko.

Składniki

Biszkopt
-1 jajko
-2 białka
-40 g mąki pszennej
-15 g mąki ziemniaczanej
-½ łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżki wody
-szczypta soli

Nadzienie
-250 g jogurtu greckiego
-2 łyżeczki cukru pudru
-galaretki wieloowocowe w cukrze 150 g
-1 łyżeczka żelatyny
-skórka otarta z 1 cytryny
-mazurki kajmakowe Dr Gerarda 6-7 sztuk
-mazurki sernikowe Dr Gerarda 6-7 sztuk

Sposób przygotowania: biszkopt: obie mąki przesiewam z proszkiem do pieczenia. Do miski przekładam wszystkie 3 białka. Ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaję żółtko i mieszam. Dolewam wodę i mieszam mikserem. W partiach dodaję sypkie składniki i delikatnie mieszam drewnianą łyżką. Blachę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia i wykładam ciasto. Wyrównuję. Piekę w 170 około 12 minut. Wyjmuję, przekładam na ręcznik papierowy. Zdejmuję papier i roluję razem z ręcznikiem. Zostawiam do ostygnięcia. Nadzienie: galaretki kroję na kawałeczki. Żelatynę zalewam niewielką ilości wody. Napęczniałą żelatynę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Jogurt mieszam z cukrem pudrem i skórką z cytryny. Następnie dodaję żelatynę i mieszam dokładnie aby nie było grudek. Do masy jogurtowej wrzucam galaretki i pokrojone na kawałeczki mazurki kajmakowe i mazurki sernikowe Dr Gerarda i powoli mieszam. Biszkopt rozwijam, wykładam masę jogurtową i delikatnie roluję. Odkładam do lodówki najlepiej na całą noc, ale dla mnie to zdecydowanie za długo i właśnie dlatego już po krótkim czasie zajadałam się naprawdę przepyszną roladą, którą można przygotować na Święta Wielkanocne. Do przyrządzenia tego ciasta polecam pyszne mazurki Dr Gerarda. Życzę smacznego!