Sernik z Ciastkami Miód i Migdał.

            Witam serdecznie wszystkich internautów. Jest kolejny dzień marca. Ostatni dzień rekolekcji, jutro dzieci wracają do szkoły. Wraz z nimi w śniadaniówkach bułki i przysmaki „dr Gerard”. Idąc rano z córką do przedszkola, przechodzę obok sklepu, którego logo to małe zielone kumkające zwierzątko. Chyba wszyscy wiedzą, o co mi chodzi? Wracając do tematu, rzucając okiem w stronę szyby wystawowej, zobaczyłem na plakacie promocyjnym, nowość na Wielkanoc, „Mazurki Kajmakowe”. I dlatego trochę się spóźniliśmy do klasy, ponieważ kilka osób już było w kolejce i zanim wyszliśmy z ciastkami minęło sporo czasu. Było warto.

            Zmieniając temat, przy okazji Dnia Kobiet, gdy odwiedzaliśmy nasze Panie, doszło do spotkania z Żony Bratową i Bratem. Zostaliśmy zaproszeni w pierwszy dzień Świąt na urodziny Bliźniaków. Szwagrowie dogadali się między sobą i z Teściową i organizują dużą imprezę u Babci. Aby uniknąć ciężkiej pracy i aby ułatwić wybór prezentu, poprosili nas o upieczenia placka. Zgodziliśmy się. Wyszukaliśmy w stercie książek i zeszytów kucharskich, taki oto przepis:

SERNIK NA CIASTKACH KRUCHYCH „MIÓD & MIGDAŁ”.

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

• 750 g twarogu półtłustego, trzykrotnie mielonego
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 3 jaja
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

SKŁADNIKI NA SPÓD:

• Ciastka kruche „Miód & Migdał” firmy „dr Gerard” (według uznania i wielkości tortownicy)
• 2 łyżki masła, roztopionego

DODATKOWO:

• 1 puszka masy kajmakowej
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 30 g czekolady mlecznej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA.

            Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Tortownicę wcześniej dokładnie zabezpieczamy folią aluminiową, ponieważ sernik pieczemy w kąpieli wodnej.

            Zmielony twaróg przekładamy do miseczki i miksujemy, następnie dodajemy cukier oraz cukier waniliowy. Cały czas miksując na średnich obrotach, dodajemy po łyżce jogurt oraz ekstrakt. Na koniec dodajemy jajka, miksujemy.

            Ciastka „Miód & Migdał” mielimy lub wałkujemy. Łączymy z roztopionym masłem i przekładamy do tortownicy. Spód ciastek lekko dociskamy. Wylewamy masę serową. Formę zabezpieczoną wkładamy do większego naczynia i napełniamy gorącą wodą do połowy formy. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 170 stopni. Pieczemy około półtora godziny. Po upieczeniu brzegi powinny być lekko zarumienione i odstawać od formy. Po upieczeniu nie wyciągamy sernika przez godzinę. Następnie wyciągamy z piekarnika i zostawiamy do wystygnięcia.

            Po kilku godzinach masę kajmakową podgrzewamy, połowę wykładamy na wierzch sernika. Drugą część mieszamy z wiórkami kokosowymi i wykładamy na wierzch sernika. Czekoladę rozpuszczamy i dekorujemy sernik.

            Jestem przekonany, że ciasto to będzie smakowało wszystkim gościom.