pierniki

Najlepsze pierniczki i pryncypałki są z firmy Dr.Gerard.Grube,aromatyczne,a przede wszystkim miękkie ludziki z piernika.Pierniki są miękkie od razu po upieczeniu,a przechowywane szczelnie zamknięte w puszcze utrzymują swoją świeżość do ok.tygodnia.Ciasto jest bardzo smaczne i przyjemnie się z nim pracuje.Udekorowane lukrem sprawią wielką radość szczególnie dzieciom.Składniki:Ciasto piernikowe:3 szklanki mąki pszennej (450g),¾ szklanki cukru brązowego (150g,może być ewentualnie zwykły biały),1 łyżka mielonego cynamonu,1 łyżka mielonego imbiru,½ łyżeczki mielonych goździków,½ łyżeczki soli ¾ łyżeczki sody oczyszczonej,170g masła,2 łyżki mleka ¾ szklanki melasy (ewentualnie ciemnego miodu np.leśnego) Lukier:1 białko,1-1,5 szklanki cukru pudru Dodatkowo:czarne (lub ciemne) perełki cukrowe do dekoracji oczu Sposób przygotowania:W misce wymieszać mąkę,cukier,cynamon, imbir,goździki,sól i sodę.Dodać pokrojone na kawałki masło i zmiksować robotem kuchennym,używając haka do zagniatania ciasta lub mikserem ręcznym z mieszadłami.Dodać stopniowo melasę i mleko.Dalej miksować,aż powstanie jednolita masa. Ciasto wyłożyć na blat i podzielić na pół.Każdą część z osobna rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok.6-7 mm.(Rozwałkowane ciasto jest dość grube.Ciasto jest klejące i należy rozwałkować je między dwoma kawałkami papieru do pieczenia,żeby uniknąć podsypywania mąką). Rozwałkowane ciasta ułożyć razem z papierami na desce i wstawić do zamrażalnika na ok.15-20min.lub do lodówki na 2godz.lub całą noc.Piekarnik rozgrzać do temperatury 175-180°C. Ciasto wyciągnąć z zamrażalnika i ściągnąć górny papier do pieczenia.Z ciasta wykrawać foremką ludziki (można również inne kształty) i układać je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Resztki ciasta zagnieść ponownie,rozwałkować pomiędzy papierami i wykrawać kolejne ludziki.(Tak,że nic się nie zmarnuje.Wychodzi ok.2,5 blachy pierników). Piec jedną blachę po drugiem ok.8-11min.Bardzo ważne,aby nie piec za długo.Pierniki mają być blade.Muszą pozostać jasne, bo jeśli się zarumienią,będą chrupiące,a nie miękkie w środku. Ciastka pozostawić ok.2 minut na blasze,kolejno wyłożyć je na kratkę z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przygotować lukier.Białko zmiksować najpierw z 1 szklanką cukru pudru.Kolejno miksując dodać tyle cukru pudru,aby masa była dość gęsta i się nie rozlewała.(Wychodzi najczęściej ponad szklanka do 1,5).Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego z małą okrągłą końcówką i udekorować pierniki.Pozostawić,aż lukier wyschnie.Pierniczki przechowywać z zamkniętej puszcze,w temperaturze pokojowej do ok.1 tygodnia.Spróbuj pierniczki i pryncypałki z firmy Dr.Gerard.