Dla wielbicieli czekolady i orzechów

Przepyszne ciasto dla wielbicieli czekolady i orzechów.

Składniki

Na biszkopt kakaowy
-6 jajek
-60 g maki pszennej
-120 g maki ziemniaczanej
-120 g cukru
-cukier wanilinowy
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżki kakao
-9 łyżek zimnej wody

Na krem orzechowy
-1,5 szklanki śmietanki 30%
-70 g zmielonych orzechów włoskich
-50 g posiekanych orzechów laskowych
-4 łyżki cukru pudru
-250 g masła

Na krem czekoladowy
-draże MALTIKEKS firmy Dr Gerard w mlecznej czekoladzie 100 g
-250 g mascarpone
-200 g śmietanki 30%
-100 g mlecznej czekolady
-1 łyżka cukru pudru
-1 kopiata łyżka żelatyny
-¼ szklanki gorącej wody

Dodatkowo
-RURKI waflowe firmy Dr Gerard opakowanie

Sposób przygotowania

Białka ubijam z zimną wodą na sztywną pianę i dalej ubijając dodaję stopniowo cukier, cukier wanilinowy i po jednym żółtku na koniec dodaję obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszam. Ciasto wylewam na formę o wymiarach 25 na 30 cm wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę przez 30 minut. Po przestudzeniu kroję na dwa blaty. W rondelku umieszczam śmietankę, orzechy włoskie i laskowe, podgrzewam do zagotowania od czasu do czasu mieszając, odstawiam do całkowitego przestudzenia. Po tym czasie masło ucieram z cukrem pudrem na puszystą masę i nie przerywając ucierania dodaję porcjami masę orzechową, ucieram do uzyskania jednolitego kremu. Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie i odstawiam do przestudzenia. Czekoladę i draże MALTIkEKS Dr Gerarda rozdrabniam na kawałki, umieszczam w misce, wlewam 4 łyżki śmietanki i cały czas mieszając rozpuszczam w kąpieli wodnej. Pozostawiam do całkowitego przestudzenia. Serek mascarpone przekładam do miski mieszam, dodaję przestudzoną masę czekoladową i mieszam do połączenia się składników. Resztę śmietanki ubijam z cukrem na sztywno, dodaję przestudzoną żelatynę do masy czekoladowej, całość delikatnie łączę ze sobą. Przełożenie ciasta: pierwszy blat biszkoptu później krem orzechowy, drugi blat biszkoptu, krem czekoladowy i połamane RURKI waflowe Dr Gerarda. Polecam najsmaczniejsze RURKI i draże MALTIKEKS firmy Dr Gerard do przygotowania tego przepisu. Życzę smacznego!