Z okazji 11 listopada.

         Dzień dobry dzisiaj dziesiąty listopada. Jutro jedno z najważniejszych świąt narodowych. Rocznica odzyskania niepodległości. Już wczoraj w szkole mojego syna byliśmy na uroczystym apelu, gdzie dzieci recytowały patriotyczne wiersze i śpiewały pieśni. Była to uroczysta i podniosła chwila, kiedy dzieci trzeciej i drugiej klasy szkoły podstawowej wystrojeni w białe koszule i w czarne spodnie a na piersiach mieli przypięte biało – czerwone kotyliony, śpiewali w pozycji na baczność Hymn Polski. Cieszę się, że są szkoły gdzie dzieci uczą się naszej historii.

         Dzisiejszego dnia na moim osiedlu gospodarze wywiesili flagi. My za ich przykładem też zamocowaliśmy na balkonie biało – czerwoną flagę. A żona postanowiła przygotować na jutro ciasto i zaprosić gości na kawkę. Wyszukała w swoich zeszytach przepis na Ciasto toffi z krakersami.

Składniki: na prostokątną blachę 22 na 32 cm

Masa budyniowa:

·         4 żółtka

·         80 g cukru

·         50 g mąki pszennej

·         60 g skrobi kukurydzianej

·         500 ml mleka

·         Olejek waniliowy (według uznania)

·         200 g miękkiego masła  

Masa kajmakowa:

1 puszka słodzonego mleka skondensowanego

Masa śmietankowa:

·         250 ml śmietanki kremowej 30 %

·         250 g jogurtu greckiego

·         1 łyżka cukru pudru

·         2 galaretki cytrynowe

·         500 ml wrzącej wody

2 opakowania krakersów firmy „dr Gerard”

2 – 3 łyżki roztopionej czekolady do dekoracji

Przygotowanie:

          Galaretki cytrynowe zalewamy 500 ml wrzącej wody, dokładnie mieszamy i zostawiamy do wystudzenia. Wkładamy puszkę mleka do garnka, zalewamy wodą tak, aby była całkowicie zakryta z 2 cm zapasem i gotujemy na wolnym ogniu 3 godziny. Zostawiamy w wodzie do wystudzenia. Kiedy mleko się gotuje, zabieramy się za przygotowanie kremu budyniowego. Ucieramy w garnku żółtka z cukrem i olejkiem waniliowym. Dodajemy mąkę i skrobię kukurydzianą. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Podgrzewamy mleko do temperatury 60 stopni i wlewamy cienkim strumieniem do masy żółtkowej, cały czas ucierając. Gdy wszystko ładnie się połączy, stawiamy garnek na najmniejszym palniku i podgrzewamy na maleńkim ogniu do zgęstnienia. Masa powinna mieć konsystencję gęstego budyniu. Cały czas mieszamy, bo masa lubi się przypalić. Zestawiamy z ognia i zostawiamy do wystudzenia. Zabezpieczamy przed utworzeniem się kożucha, przykrywając szczelnie masę kawałkiem foli spożywczej tak, aby dotykała powierzchni budyniu. Gdy masa dobrze wystygnie ucieramy miękkie masło i dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Prostokątną blaszkę wykładamy najpierw folią aluminiową lub spożywczą a następnie papierem do pieczenia. Dzięki temu ciasto nie nabierze po brzegach metalicznego posmaku i łatwo da się go wyjąć w całości. Układamy na dnie warstwę smacznych krakersów „dr Gerard”. Na nich rozsmarowujemy masę budyniową a na niej drugą warstwę krakersów. Przykrywamy je masą kajmakową i układamy na nie kolejną warstwę krakersów. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Łączymy najpierw z jogurtem greckim i cukrem pudrem a następnie wlewamy po woli tężejącą galaretkę, cały czas mieszając. Gdy wszystko jest dobrze wymieszane wykładamy masę śmietankową na krakersy. Wyrównujemy powierzchnię poruszając delikatnie blaszką. Wstawiamy do lodówki, aby masa zastygła a następnie dekorujemy fantazyjnie roztopioną czekoladą. Odkładamy do lodówki.

         Ciasto to jest pyszne, zarówno dzieci jak i dorośli bardzo je lubią. A gdy trafi Wam się niejadek, to zawsze można go poczęstować ciastkami firmy „dr Gerard” na przykład takimi jak Witaminki. Smaczne, uśmiechnięte i zdrowe ciasteczka z witaminami. Polecam Wszystkim. L K