PAJĘCZY SERNIK NA ZIMNO.
Składniki: 30 dag ciastek kakaowych z nadzieniem, (najlepiej
MAFIJNE DR GERARDA), ¾ kostki masła, 2 pojemniki kwaśnej śmietany, 40 dag sera
ricotta, 50 gram drobnego cukru, dwie torebki cukru waniliowego, 1 usztywniacz
żel – fix.
Pająk i sieć: 5 łyżek polewy cukrowej, kawałek jasnego
marcepana, czarny barwnik spożywczy, cukier kryształ do obtoczenia, baton z
lukrecji.
Sposób przygotowania – Na początku należy rozkruszyć wałkiem
ciastka i ugnieść je z roztopionym masłem. Masę docisnąć na dnie tortownicy
tak, aby powstała wyższa krawędź. Następnie wstawić formę w chłodne miejsce do
stężenia, minimum na jedną godzinę. W dużej misie ubić kwaśną śmietanę z serem
ricotta, cukrem zwykłym oraz waniliowym. Żelatynowy usztywniacz przygotować zgodnie
z instrukcją i połączyć go z kremem śmietanowym. Wlać to wszystko do tortownicy
na spód z ciastek i wstawić do lodówki. Przygotowanie dekoracji wymaga
większego wysiłku, można nawet powiedzieć, że zdolności artystycznych. Polewę
cukrową powinno się zafarbować na czarno, barwnikiem spożywczym. Następnie za
pomocą szprycy z cienką końcówką trzeba namalować na serniku cienką siatkę z
pajęczyny. Kawałek jasnego marcepanu odłożyć. Następnie resztę marcepanu
zafarbować na czarno również barwnikiem spożywczym. Z ciemnej masy wymodelować
odwłok pająka. Jego wierzch obtoczyć w cukrze krysztale. Wykroić nogi z
batonika lukrecjowego i wcisnąć je do pająka. Na koniec zrobić oczy z
pozostałego jasnego marcepanu oraz ciemnej polewy cukrowej. Odpowiednio ułożyć
pająka na pajęczynie, na torcie i wstawić do lodówki. Gdy wykonanie sieci i
pająka okaże się zbyt trudne, zamiast tego, można ozdobić tort pralinkami z
białej lub ciemnej czekolady. Z pewnością będzie tak samo smaczny.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz