Rozkosz biszkoptowa.

  Na długie listppadowe wieczory polecam wykonanie pysznego ciasta „Biszkoptowa rozkosz” i myślę, że pasuje idealnie na lostptadowe weekendy.
 Ciasto jest dość pracochłonne, ale końcowy efekt jest tego wart. Dzięki dodaniu biszkoprtów Dr Gerarda, oraz  cukru marcepanowemu, to ciasto ma unikalną lekko marcepanową nutę.
Jeśli jednak nie przepadamy za marcepanem, cukier marcepanowy można zastąpić np. waniliowym.


               Składniki:
   Na ciasto:
    3 duże jaja
    2/3 szklanki cukru (180 g)
    2/3 szklanki mąki (180 g)
    łyżeczka octu
    łyżeczka proszku do pieczenia
    2 łyżeczki kakao

      Na krem kawowy:
    4 żółtka
    1/3 szklanki cukru (100 g)
    4 łyżki cukru marcepanowego
    2 łyżki mąki pszennej
    2 łyżki mąki ziemniaczanej
    2 łyżki kawy rozpuszczalnej (dałam Malibu)
    350 ml mleka
    200 g masła
    50 g orzechów laskowych

        Pianka białkowa:
    4 białka
    niecałe pół szklanki cukru + 2 łyżki cukru marcepanowego
    100 g margaryny
    3 płaskie łyżeczki żelatyny
    pół szklanki wody

        Ponadto:
    paczka okrągłych biszkoptów Dr Gerarda.
    tabliczka gorzkiej czekolady.

     Sposób wykonania.

     Ciasto:
      Jaja ucieramy z cukrem. Następnie, cały czas miksując, dodajemy mąkę rozmieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, na końcu dolewamy ocet.
   Ciasto wlewamy na blaszkę wysmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia.

  Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy ok 35 minut.
 Sprawdzamy wykałaczką czy ciasto jest już upieczone. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia.

         Krem kawowy:
    Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem marcepanowym na puszystą masę. Do żółtek dodajemy mąki i suchą kawę i ucieramy do połączenia się składników.  Mleko gotujemy i dodajemy do niego masę z żółtek, ciągle mieszając gotujemy aż do uzyskania budyniowej konsystencji.
Odstawiamy do wystygnięcia.
Masło kroimy na kawałki, rozcieramy i stopniowo dodajemy do niego zimny budyń kawowy, ucieramy aż do uzyskania jednolitego kremu.
Dodajemy zmielone lub posiekane orzechy laskowe i jeszcze chwilę ucieramy.

    Pianka białkowa: 
       Białka ubijamy z cukrami na sztywno. Dodajemy rozpuszczoną i ostudzoną margarynę i jeszcze chwilkę ubijamy. Na końcu dolewamy żelatynę (rozpuszczoną w pół szklanki wody i wystudzoną). Jeszcze przez chwilę ubijamy.

     Składamy ciasto:
    Na upieczonego i ostudzonego biszkopta wykładamy masę kawową, na niej układamy ciasno biszkopty Dr Gerarda, zalewamy je masą białkową i posypujemy startą czekoladą.
 Ciasto odstawiamy do lodówki, aby pianka stężała.

    Życzę smacznego.