Torcik Dr Gerarda

      Tort urodzinowy dla mojej córki chrzestnej na jej 11 urodziny. Ze słodyczami , pysznymi ciasteczkami waflowymi oraz cukierkami. Tort jak przekroicie przypomina w smaku tiramisu.
Czas jaki mi zajmuje przy przygotowaniu tego smakołyku to około jednej godziny.
Składniki na ciasto
-5 dużych jajek
-0,5 szklanki cukru
-3/4 szklanki mąki
-2,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki do nasączania
-1 szklanka wrzącej wody
-2,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
-2 łyżeczki cukru

Składniki na krem
1 l śmietany kremówki
- 0,5 szklanki cukru
-1 tabliczka czekolady białej
-2 śmietany fix-y

Składniki dodatkowe
-2 opakowania Pryncy pałków Dr Gerarda
-200 g cukierków M&M
-0,5 opakowania Maltikeksów Dr Gerarda

Przygotowanie
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno pod koniec dodając cukier oraz żółtka.
Mąki przesiewamy i delikatnie mieszamy. Gotowe ciasto wlewamy do tortownicy i pieczemy ok. 30 min. w temperaturze 175C. Upieczony biszkopt pozostawiamy do przestygnięcia, a następnie kroimy na trzy płaty ciasta. Do szklanki wsypujemy kawę i cukier, a następnie zalewamy wodą-mieszamy.
Tak przygotowanym ponczem nasączamy płaty biszkopta. Przygotowujemy krem. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając powoli cukier, a na koniec rozpuszczoną czekoladę oraz śmietanki fix-y. Gotowy krem schładzamy w lodówce ok. 15 min.
Składamy ciasto. Układamy płat ciasta biszkoptowego, nasączamy go kawą i nakładamy 1/3 kremu.
Ponownie układamy biszkopt, nasączamy go kawą i nakładamy krem. Przykrywamy ostatnim płatem biszkopta i cały biszkopt smarujemy pozostałym kremem. Ciasteczkami obkładamy boki ciasta. Na wierzch sypiemy M&M i Pryncy płkami.
Tort możemy obowiązywać wstążeczką, wtedy mamy pewność,że żadne ciasteczko nie odpadnie.