Październikowe ciasto

Witam. Po ostatnich dniach , gdzie z nieba płynął cały czas deszcz, dziś za oknem mam słońce. Od razu jest mi lepiej. Sama do siebie się uśmiecham. I mam ochotę upiec jakieś ciasto. Muszę przespacerować się do sklepu. Brakuje mi kilku rzeczy do mojego październikowego ciasta. Przy okazji kupię kruche ciasteczka mojej ulubionej firmy, czyli ,,Dr Gerard”. Mam ochotę na Andruty kokosowe i może jeszcze Ciastka francuskie posypane sezamem. Jak postanowiłam, tak też zrobiłam. Zakupy zajęły mi około godzinki, i jestem już z powrotem. A teraz chrupiąc Francuskie ciasteczka posypane sezamem, zaczynam piec ciasto. Dziś przygotuję piernik z jabłkami. Proste , szybkie i bardzo smaczne ciasto. Potrzebować będę takich składników jak: 4 jajka, 1/4 szklanki miodu,120g cukru,150ml oleju rzepakowego,2 szklanki mąki pszennej,1 łyżeczka sody oczyszczonej,1 łyżeczka proszku do pieczenia,1 łyżka kakao,4 łyżeczki przyprawy do piernika,1/2 szklanki orzechów, ½ szklanki rodzynek,1 kg jabłek. A robię to tak:  misce mieszam mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao i przyprawę do piernika. Odstawiam. Orzechy siekam i mieszam z rodzynkami. Odstawiam .Jabłka myję, osuszam, obieram, kroję na ćwiartki, wydrążam gniazda nasienne i kroję w kostkę. Odstawiam. Całe jajka ubijam z cukrem i miodem na puszystą masę. Miksując dodaję stopniowo olej. Zmniejszam obroty miksera na najmniejsze i dodaję mieszankę z mąką. Miksuję krótko, tylko do momentu połączenia się składników. Łyżką drewnianą mieszam orzechy z rodzynkami. Na końcu dodaję kawałki jabłek. Dno tortownicy o średnicy 26cm wykładam papierem do pieczenia. Ciasto przekładam do formy. Piekę około 1 godziny w temperaturze 180°C, do suchego patyczka. I ciasto gotowe. Ja i tak wolę Kruche ciasteczka ,,Dr Gerard”. Pozdrawiam.