Słodki prezent

To jest przepis na ciasto, które dostał mój dziadek na Walentynki od swojej żony. Babcia doskonale wie jak Dziadek uwielbia słodkości pod każdą postacią, ale najbardziej smakują mu ciastka od Dr Gerarda, więc Babcia upiekła dla Niego właśnie ciasto z takimi ciasteczkami. Dziadek twierdził, że ciasto było przepyszne, więc i ja postanowiłam je przygotować i rzeczywiście ciasto okazało się wyśmienite. Oto potrzebne składniki:

Spód tarty
-280 g mąki
-szczypta soli
-2 łyżki cukru pudru
-2 żółtka
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-150 g masła
-4 łyżki zimnej wody

Krem kokosowy

-400 ml mleka
-200 g wiórek kokosowych
-budyń waniliowy 40 g
-cukier wanilinowy 16 g
-½ szklanki cukru
-80 g masła

Czekoladowa polewa
-100 g masła
-3 łyżki śmietany 18 %
-5 łyżek cukru
-3 łyżki kakao
-1 łyżeczka żelatyny + 2 łyżki mleka

Dodatkowo
-kruche ciasteczka od Dr Gerarda z polewą kakaową i wiórkami kokosowymi opakowanie

Sposób przygotowania: ciasto: składniki sypkie przesiewam i mieszam ze sobą. Zimne masło kroję w kostkę. Wszystkie składniki łączę za pomocą siekacza, następnie szybko zagniatam ciasto. Uformowaną kulę owijam folią spożywczą i chłodzę w lodówce przez około godzinę. Stolnicę podsypuję mąką, ciasto wyjmuję z lodówki odstawiam na chwilę. Kiedy lekko zmięknie wałkuję na wielkość formy. Przekładam na spód formy dokładnie wylepiając boki. Ponownie chłodzę przez 30 minut. Piekarnik nagrzewam do temperatury 200 stopni. Tarte wykładam papierem do pieczenia piekę pod obciążeniem pierwsze 15 minut w temperaturze 200 stopni, następnie zdejmuję z ciasta obciążenie i piekę jeszcze przez 10 minut w temperaturze 180 stopni, studzę. Krem: odlewam 50 ml mleka mieszam z budyniem, odstawiam resztę mleka gotuję z cukrem i cukrem wanilinowym. Do gotującego się mleka wsypuję wiórki kokosowe, wlewam budyń energicznie mieszam. Masło kroję w kostkę dodaję na końcu, doprowadzam do rozpuszczenia cały czas mieszając. Masę kokosową odstawiam do wystudzenia. Polewa: żelatynę zalewam mlekiem odstawiam do napęcznienia. Masło rozpuszczam z cukrem i śmietaną na małym palniku. Dodaję żelatynę, na końcu kakao i mieszam. Studzę. Na spód ciasta wykładam krem kokosowy, wyrównuję, układam kruche ciasteczka od Dr Gerarda z polewą i wiórkami kokosowymi, a na wierzch wylewam polewę czekoladową. Tarte schładzam parę godzin. Wypróbuj i ciesz się słodką chwilą. Wiele innych i równie pysznych przepisów znalazłam w deserotece, więc polecam i życzę smacznego!