Kokosowa kanapka

WIT`AM. Tak powinnam zacząć, ponieważ uwielbiam te ciasteczka ,,Dr Gerarda”. Wit`AM mleko i czekolada czy WIT`AM śliwka i czekolada to powitanie dnia, który na pewno będzie udany. Pachnąca kawa i ciasteczko i już jestem szczęśliwa, nawet ponura pogoda mnie nie załamie, chociaż mam zaplanowany spacer z koleżanką. Taki plan mam na dzisiejszy dzień, po spacerze chce zrobić zakupy. Mam zamiar kupić jakieś łakocie ,,Dr Gerard” oraz składniki na kokosową kanapkę. Tak ,tak to nie żart. To nazwa ciasta. Obiecałam, że zrobię dla mojej koleżanki, jutro ma imieniny i chce z tej okazji poczęstować w pracy koleżanki. A, że lubię piec to zaproponowałam jej swoją pomoc. Mówiła mi ze oprócz kokosowej kanapki, kupiła jeszcze różne Rurki ,,Dr Gerarda”, które nie tylko są smaczne ,ale także bardzo dekoracyjne. A więc na ciasto będę musiała zaopatrzyć się w: 2 jajka,200 ml mleka,100 ml oleju,100 g cukru,200 g mąki,2 łyżeczki proszku do pieczenia,2 łyżki gorzkiego kakao. Nadzienie wykonam z : 1 l mleka,1 szklanki cukru, 7 łyżek kaszy manny, 200 g wiórków kokosowych. Pracę zacznę od przygotowania nadzienia. Do garnka wlewam mleko i gotuję, cukier mieszam z kaszą manną i wsypuję do wrzącego mleka, intensywnie mieszam. Doprowadzam do wrzenia i gotuję około 5 minut, po tym czasie dodaję wiórki kokosowe, dokładnie mieszam i odstawiam do wystudzenia. Nagrzewam piekarnik do 175 stopni C. Do miski wbijam jajka, dolewam mleko i olej. W osobnej misce mieszam cukier, mąkę proszek do pieczenia i kakao. Jaja ubijam z mlekiem i olejem, dodaję wymieszane, suche składniki i dokładnie mieszam. Blaszkę o wymiarach 25x35 cm wykładam papierem do pieczenia, wlewam połowę porcji ciasta i wkładam do nagrzanego piekarnika. Po 10 minutach wyjmuję ciasto, wykładam na nie jeszcze ciepłą masę, wyrównuję i na wierzch wylewam resztę ciasta. Blachę wkładamy do piekarnika i piekę  ciasto około 20 minut. Po tym czasie wyjmuję ciasto, studzę w blaszce. Po wystudzeniu, jak chcecie możecie ciasto polać polewą lub posypać startą czekoladą. Pozdrawiam.