Ferie

Czas przerwy zimowej od nauki nazywany jest feriami. Podzielony jest on w ten sposób iż jedne dzieci kończą ferie, a inne zaczynają. Właśnie teraz rozpoczął się czas wolny od nauki córce państwa Kowalskich. Córka ich lubiła sobie pospać gdy nie miała obowiązku szkolnego, a do babci na ferie na wieś miała pojechać dopiero za dwa dni, zresztą także i u babci będzie długo leżeć w łóżku. Na ten wyjazd zaprosiła swoją serdeczną koleżankę, a babcia wyraziła zgodę. Teraz wstała późno z łóżka i udała się od razu do łazienki w celu odświeżenia, po wyjściu z niej pani Krystyna już czekała ze śniadaniem dla niej. Córka zabrała się ochoczo za jedzenie, a po skończeniu jego sięgnęła do miseczki gdzie znajdowały się jej ulubione rurki o smaku cynamonowym od jej ulubionego producenta słodkości Dr Gerarda i zaczęła je chrupać. Następnie po chwili zastanowienia powiedziała mamo, a może tak byśmy coś upiekły i oto na co się zdecydowały.

składniki:

na herbatnikowo-orzechowy spód: 

Herbatniki Dr Gerarda
50 g tartych orzechów, 
100 g masła, 
2 łyżki cukru, 

na orzechową kruszonkę:

125 g masła, 
100 g mąki pszennej,
 2 łyżki mąki kukurydzianej,
50 g tartych orzechów, 
75 g cukru brązowego,

 na serowo-bananową masę: 

1 kg ser twarogowego,
2 opakowania budyniu bananowego, 
2 łyżki mąki ziemniaczanej, 
150 g cukru, 
1 opakowanie cukru waniliowego,
3 jajka, 
200 g masła, 
1 brzoskwinie w puszce

 Masło rozpuszczamy na małym ogniu, uważamy, żeby go nie przypalić, herbatniki rozdrabniamy na okruszki, dodajemy tarte orzechy i cukier, łączymy ze stopionym masłem, taką masą wykładamy dno prostokątnej (standardowej) blachy wyłożonej pergaminem i wkładamy do lodówki  na czas przygotowania masy serowej i kruszonki masy serowej

Składniki  kruszonki (siekamy, tak jak na kruche ciasto na pomocą siekaczki lub noża), kruszonka powinna mieć konsystencję mokrego piasku, wkładamy do zamrażarki na czas przygotowania masy serowej.

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie dodajemy jajka i ser (może być z wiaderka jeśli nie z wiaderka to 2 razy go mielimy), na końcu dodajemy proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną (jeśli masa jest zbyt rzadka można dodać jej więcej) na herbatnikowy spód wylewamy masę serową i równo ją rozprowadzamy, następnie układamy pokrojone w półplasterki brzoskwinie, a na nie kruszonkę (rozdrabniamy ją w palcach) pieczemy około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, po 10 minutach wyłączamy dolną grzałkę i pieczemy tylko górę, uważając by kruszonka się nie przypaliła.