Amaretto.

Amaretto.

Mnóstwo mamy okazji w naszym życiu kiedy potrzebujemy upiec jakieś wyjątkowe ciasto. Zawsze pięknie i dobrze smakuje tort wyjątkowy. Takim ciastem będzie tort amaretto. Dostojnie wygląda i zniewala swym smakiem. Nasze kubki smakowe czują niesamowitą miękkość rozpływającego się kremu.

Podaję wam wszystkie potrzebne do niego produkty: biszkopt pięć jajek,trzy czwarte szklanki cukru,trzy czwarte szklanki mąki pszennej,jedna czwarta szklanki mąki ziemniaczanej. To na biszkopt ale polecam każdemu taki jaki ma wypróbowany i jaki lubi.

Krem: pięćset gram serka mascarpone, trzysta mililitrów śmietany kremówki trzydzieści procent, pięć łyżek cukru pudru, sto pięćdziesiąt mililitrów likieru amaretto, do przełożenia najlepiej użyć biszkopty a do dekoracji ciastka kruche czekoladowe od dr Gerarda. Będzie nam potrzebne czekoladowe ziarenka kawy oraz do przełożenia konfitura wiśniowa. Do nasączenia blatów jakiś syrop może być likier amaretto około sto mililitrów.

Przygotowanie: Dno formy wykładamy papierem do pieczenia, białka odzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywno stopniowo dodając cukier aby powstała gładka masa. Ubijając dodajemy żółtka. Przygotowujemy miskę w której mieszamy mąki i przesiewamy do masy jajecznej delikatnie mieszając. Ciasto wylewamy do tortownicy i pieczemy w stu siedemndziesięciu stopniach. Wyjmujemy ciasto z piekarnika. Wyciągamy z pieca i rzucamy nim o podłogę.

Krem: śmietany ubijamy mikserem na sztywną masę i pod koniec dodajemy cukier puder. Dodajemy serek mascarpone i likier amaretto i delikatnie mieszamy.

Przygotowanie tortu Biszkopt kroimy na trzy częś ci. Pierwszy nasączamy naparem z kawy i likieru, smarujemy konfiturą i nakładamy część kremu. Na to kolejny biszkopt i nasączamy likierem i na to krem. Ostatni biszkopt i rozsmarowujemy krem. Dekorujemy ciastkami wierzch i boki i ziarenkami kawy. Przed podaniem schładzamy w lodówce. I wtedy „ cieszymy się słodką chwilą”.