Ciasto, jakie chciałabym zaproponować nie jest prawdę mówiąc
wypiekiem Wielkanocnym, ale w czasie tych świąt bardzo często gości na naszym
stole. Lubią je wszyscy domownicy i cała nasza rodzinka, która w lany
poniedziałek gromadzi się u nas na obiedzie.
Wspaniałe ciasto z kawą i likierem jest wyjątkowo smaczne. Robi
wrażenie na każdym, kto je skosztuje. Oto jego składniki:
Na ciasto : Szklanka cukru, szklanka mąki tortowej, 4 łyżki
mąki ziemniaczanej, 6 jajek.
Do nasączenia : 2/3 szklanki mocnej kawy, 2/3 szklanki
migdałowego likieru amaretto, 6 łyżek ciemnego kakao.
Do przełożenia : 75 dag serka mascarpone, 6 łyżek cukru, 6
żółtek..
Do dekoracji : RURKI DR GERARDA, 500 ml kremówki, 5 łyżek
cukru pudru, kakao do posypania wierzchu.
Sposób przygotowania: Białka ubić, dodając partiami cukier na
sztywną, błyszczącą masę. Stopniowo dodawać żółtka i ubijać dalej. Do masy
przesiać obie mąki i zmiksować do połączenia składników. Ciasto wylać do
tortownicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika
nagrzanego do temperatury 170 C i piec około 40 minut. Warto sprawdzić
patyczkiem, czy już się upiekło. Wystudzić i przekroić na 3 krążki. Zrobić
krem. Żółtka z cukrem ubijać na parze, aż masa stanie się jasna. Po zdjęciu
znad pary ubijać jeszcze kilka minut. Oddzielnie rozmiksować mascarpone, dodać
ubite żółtka i delikatnie wymieszać. Dolny blat nasączyć kawą, likierem,
wyłożyć 1/3 kremu i posypać przez sitko 1/3 kakao. Powtórzyć to samo z drugim i
trzecim krążkiem. Kremówkę ubić z cukrem pudrem, posmarować boki i wierzch.
Posypać kakao. Udekorować RURKAMI i pozostałą kremówką.
Czas przygotowania około półtorej godziny.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz