KOKOSANKI DOMOWEJ ROBOTY

W tą niedzielę zaproszę do siebie, na małe pogaduchy dwie koleżanki. Dawno się nie widziałyśmy i chciałabym dowiedzieć się co się u nich dzieje. Warto co jakiś czas podtrzymywać kontakty, tym bardziej, że na studiach byłyśmy najlepszymi koleżankami. Zawsze trzymałyśmy się razem. Na to miłe spotkanie postaram się dobrze przygotować. Postanowiłam, że ugotuję DOBRY obiad, a na deser podam trochę smakołyków. Będą lody, KRAKERSY DR GERARDA I  

PYSZNE CIASTKA DOMOWEJ ROBOTY – KOKOSANKI.

Składniki – 30 dag wiórków kokosowych, 4 białka, ½ szklanki cukru, 8 dag masła lub margaryny, dwie łyżeczki mąki ziemniaczanej, szczypta soli.

Sposób przygotowania ; Masło lub margarynę włożyć do rondelka, roztopić. Do miski wsypać wiórki i zalać je przestudzonym tłuszczem. Wymieszać łyżką, a ż składniki dokładnie się połączą. W drugiej misce ubić białka ze szczyptą soli. Gdy powstanie sztywna piana, nie przerywając ubijania, stopniowo, łyżka po łyżce dosypywać cukier. Na koniec wsypać mąkę ziemniaczaną jeszcze chwilę miksować. Do ubitych białek dodać połowę wiórków z tłuszczem, delikatnie wymieszać łyżką. Gdy składniki dobrze się połączą dodać pozostałe wiórki i wyMieszać. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, zwilżonymi dłońmi delikatnie uformować z masy kulki wielkości włoskiego orzecha. Następnie ułożyć je na blasze ( należy zachować między nimi niewielkie odstępy ) i delikatnie spłaszczyć. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 C i włożyć blachę z ciasteczkami. Piec około 15 minut, do lekkiego ZEZŁOCENIA. Wystudzić w uchylonym piekarniku. Kokosanki zdjąć z blachy, kiedy wystygną, gdyż ciepłe są bardzo miękkie i mogą stracić kształt.

Dobra rada ; Kokosanki można też udekorować roztopioną czekoladą mleczną lub białą.