TORT Z PIANKĄ MANGOWO- CZEKOLADOWĄ

TORT Z PIANKĄ MANGOWO CZEKOLADOWĄ

Składniki.

Korpus – 3 jajka, 1/3 szklanki cukru, 1 cukier waniliowy, pół tabliczki gorzkiej czekolady, 10 dag mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Pianka czekoladowa – 300 ml kremówki, łyżka cukru pudru, 50 ml rumu, łyżeczka żelatyny w proszku, tabliczka gorzkiej czekolady.

Pianka mangowa – 2 żółtka, łyżka cukru pudru, 2 owoce mango, 25 dag twarogu mielonego, łyżeczka żelatyny, PRYNCYPAŁKI MINI DR GERARDA.

Przygotowanie – Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno z cukrem. Żółtka ubić z cukrem waniliowym na pianę. Wmiksować roztopioną czekoladę i lekko wymieszać ją z pianą z białek. Stopniowo dodawać do masy mąkę z proszkiem do pieczenia. Napełnić ciastem tortownicę i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 C przez około 40 minut. Po ostygnięciu przekroić ciasto poziomo na dwie części. Dolną położyć na dno tortownicy. Ubić śmietanę z cukrem i dodać rumu. Żelatynę wymieszać z 80 ml zimnej wody, a następnie rozgrzać prawie do wrzenia. Gorącą żelatynę wmieszać do bitej śmietany. Dołożyć roztopioną czekoladę. Całość lekko wymieszać i rozsmarować na cieście w formie. Przyłożyć drugi płat ciasta i wstawić do lodówki. W gorącej kąpieli wodnej ubić pianę z żółtek i połowy cukru. Obrać jedno mango i wyjąć pestkę. Pokroić owoc na kawałki i rozmiksować. Wymieszać twaróg z resztą cukru i wmieszać do niego piankę z żółtek i mango. Żelatynę rozrobić z 80 ml zimnej wody i zagrzać. Wlać ją do piany z mango i wymieszać. Rozsmarować w ten sposób powstałą masę na powierzchni tortu i poczekać, aż stężeje. Drugie mango wykorzystać do dekoracji tortu. Udekorowany tort przybrać pryncypałkami, które znacznie wzbogacą jego smak.