KOKOSOWE MUFINKI - CHOINKI

Cóż to za gorący okres poświąteczny. W naszym domu piecze się wtedy mnóstwo smakołyków. Boże Narodzenie trwa jeszcze przez cały styczeń. Bardzo lubimy ten czas, ponieważ mamy wówczas słodyczy pod dostatkiem. Wieczorami zasiadamy całą rodziną do stołu, pijemy dobrą herbatkę i objadamy się przeróżnymi wypiekami. Wszystkie są naprawdę wyjątkowe. Jednak zdecydowanie największym uznaniem cieszą się

KOKOSOWE MUFINKI – CHOINKI

Składniki : 80 gram masła, 2 jajka, 120 gram cukru pudru, 280 gram mąki gładkiej, ½ opakowania proszku do pieczenia, 50 gram wiórków kokosowych, 200 mililitrów jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany.

Do dekoracji : 2 białka, 100 gram cukru, 50 gram cukru pudru, zielony barwnik spożywczy, gwiazdki cukrowe, MALTIKEKSY DR GERARDA .  

Sposób przygotowania – Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i jajkami na pianę. Wmieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie wiórki kokosowe, a na końcu jogurt naturalny lub śmietanę, dobrze wymieszać. Foremki na mufinki wyściełać papierowymi papilotkami, następnie przygotowanym ciastem do 2/3 wysokości. Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 190 C. Piec około 20 minut. Przez chwilę studzić w foremkach, potem przełożyć na kratkę kuchenną do całkowitego wystudzenia.

Białka ubijać z połową cukru w kąpieli wodnej ( nad naczyniem z parującą wodą ) przez około 5 minut, aby białka się rozgrzały i rozpuścił się cukier. Odstawić i dodając resztę cukru, a pod koniec cukier puder, ubić na sztywną pianę. Na każdą mufinkę nanieść kopczyk białej piany. Resztę piany zabarwić na zielono. Przełożyć do szprycy cukierniczej z końcówką gwiazdką i wyciskać na biały kopczyk, aby powstała choinka. Choinki udekorować gwiazdką i MALTIKEKSAMI.