Pomysł córki

Sobotni zimowy poranek był mroźny i za oknem padał śnieg. Pani Krystyna właśnie po śniadaniu raczyła się swoimi ulubionymi rurkami o smaku cynamonowym od jej ulubionego producenta słodkości Dr Gerarda, gdy do jej uszu dobiegł głos jej córki, mamo, a może byśmy tak coś upiekły i oto na jakie ciasto się zdecydowały.

SKŁADNIKI NA KREM:

1 szklanka (około 11 łyżek) kaszy manny

1 litr mleka

250 g miękkiego masła

1 szklanka cukru pudru

SKŁADNIKI NA MUS TRUSKAWKOWY:

900 g

0,5 szklanki wody

3/4 szklanki cukru (lub kilka łyżek więcej według uznania)

7 łyżeczek żelatyny + 1/4 szklanki wrzącej wody

DODATKOWO:

300 g herbatników Dr Gerarda

200 g truskawek

2 galaretki truskawkowe

650 ml wrzątku

WYKONANIE:

MUS TRUSKAWKOWY:

Truskawki (zamrożone) wrzuć do garnka, dolej 0,5 szklanki wody, cukier i zagotuj. Rozgnieć je widelcem lub rózgą kuchenną.

Dodaj żelatynę rozpuszczoną we wrzątku, zamieszaj dokładnie. Odstaw mus do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki do zgęstnienia.

KREM GRYSIKOWY:

Mleko zagotuj w garnku z grubym dnem. Na wrzące mleko wsyp powoli kaszę mannę, energicznie mieszając, by nie powstały grudki. Gotuj kaszę jeszcze 1-2 minuty nie zmniejszając ognia, aż bardzo mocno zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia.

Miękkie masło utrzyj na jasną, puszystą masę z cukrem pudrem. 

Dodaj do niego w kilku turach ostudzoną kaszę i zmiksuj na gładką masę.

GALARETKA:

Galaretki rozpuść w 650 ml wrzątku, odstaw do stężenia - galaretka ma być gęsta, ale nie całkowicie stężała.

Truskawki pokrój na mniejsze kawałki.

SKŁADANIE:

Dno formy o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia. 

Ułóż na nim pierwszą warstwę herbatników Dr Gerarda. Na to wyłóż połowę kremu grysikowego. Wyrównaj wierzch i wyłóż połowę musu truskawkowego, ponownie wyrównaj powierzchnię. 

Wyłóż kolejną warstwę herbatników. Na nią przełóż drugą cześć kremu grysikowego i również drugą musu truskawkowego. 

Przykryj ostatnią warstwą herbatników. 

Na górę wyłóż tężejącą galaretkę z pokrojonymi w kawałki truskawkami. 

Wsadź ciasto do lodówki na 12 godzin (całą noc). Ciasto najlepiej smakuje 1-2 dni po przyrządzeniu.