Tort urodzinowy dla Taty.

            Cześć. W tą sobotę idziemy do mojego Ojca na urodziny. Tradycyjnie nie wiemy, co dać w prezencie? Chyba upieczemy tort urodzinowy. Ja uwielbiam przekładaniec z blatami bezowymi. Ale nie każdy lubi bezy. Muszę poprosić żonę o wyszukanie przepisu. Podobno jej koleżanka z klasy piecze pyszne torty. No i umie je pięknie przystroić. Zaproponowałem by kupić dla każdego gościa „PryncyTorcik” firmy „dr Gerard”.  Jednak moja ślubna postanowiła sama upiec dla Teścia Najlepszy tort urodzinowy.

TORT CZEKOLADOWY Z BRZOSKWINIAMI.

Biszkopt czekoladowy

• 6 jajek
• ¾ szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki gorzkiego kakao
• 5 dag czekolady deserowej

Krem mascarpone

• 50 dag serka mascarpone
• 30 dag śmietany kremówki
• 10 dag cukru pudru

Masa brzoskwiniowa

• 1 duża puszka brzoskwiń
• 24 dag konfitury brzoskwiniowej

Nasączenie

• 5 łyżek syropu brzoskwiniowego z puszki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 5 łyżek zaparzonej zielonej herbaty, ostudzonej

Dekoracja

• 6 ciastek „dr Gerard” w czekoladzie
• 2 kosteczki czekolady deserowej
• 3 połówki brzoskwiń z zalewy.

Przygotowanie

        Biszkopt – Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków nie smarować i nie wykładać. Żółtka oddzielić od białek. Czekoladę zetrzeć na tarce. Mąkę wymieszać z kakao, przesiać. Dodać startą czekoladę, wymieszać. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Białka ubić ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier. Potem dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Następnie dodawać mąkę z kakao i czekoladą, dalej ubijać. Ciasto przełożyć do tortownicy piec 40 minut. Po upieczeniu od razu wyjąc z piekarnika, ostudzić.

       Krem mascarpone – Śmietankę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Dodać serek i zmiksować. Do uzyskania jednolitej masy.

       Masa brzoskwiniowa – Połówki brzoskwiń pokroić w kostkę. Konfiturę zmiksować, dodać pokrojone brzoskwinie i wymieszać.

           Nasączanie – W szklance wymieszać składniki. (można dodać odrobinę alkoholu)

Przekładanie

         Biszkopt przekroić na trzy krążki. Każdy krążek nasączyć. Dolny położyć na paterze, wyłożyć połowę masy brzoskwiniowej, następnie na masę wyłożyć 1/3 kremu mascarpone, przełożyć biszkoptem i czynność powtórzyć. Przykryć trzecim krążkiem, wyłożyć pozostałą część kremu mascarpone na wierzch i boki. Boki tortu obłożyć pokruszonymi ciastkami „dr Gerard”. Wierzch udekorować połówkami brzoskwiń i pokrojoną czekoladą. Smacznego.

            Byłem zdziwiony długością przepisu. Żona jednak mi wytłumaczyła, że jeśli ma być Najlepszy Tort Urodzinowy. To trzeba się przyłożyć.