Wyjątkowy przekładaniec z krakersami

Przepis na ten znakomity przekładaniec z krakersami dostałam od sąsiadki, która uwielbia przyrządzać różnego rodzaju słodkości. Ten deser jest połączeniem kilku przepisów i jest naprawdę wyjątkowy. Warto było go dzisiaj przygotować. A oto potrzebne składniki:

Na biszkopt kakaowo-kawowy
-4 jajka
-4 łyżki mąki
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-½ szklanki drobnego cukru
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżka kakao

-1 łyżka kawy mielonej
-1 łyżka oleju
-szczypta soli

Na krem
-100 ml kremówki
-½ szklanki cukru
-1 łyżka cukru wanilinowego
-1 szklanka mleka w proszku
-200 g masła
-1 łyżka miodu
-1 łyżka soku z cytryny
-300 ml śmietany kremówki

Na polewę
-300 g czekolady (70% kakao)
-20 ml oleju z orzechów laskowych

Dodatkowo

-krakersy classic dr Gerard 1,5 opakowania

Sposób przygotowania: formę o wymiarach 20/30 cm wykładam papierem do pieczenia, nagrzewam piekarnik do 170 stopni. Jajka rozdzielam. Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodaję cukier łyżka po łyżce, ubijam na puszystą pianę, dodaję kolejno żółtka cały czas ubijając, a pod koniec łyżkę oleju. Przesiewam mąki z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszam składniki suche z masą jajeczną, na końcu dodaję kawę i mieszam. Ciasto przekładam do formy i wyrównuję. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę około 40 minut. Wyjmuję z piekarnika i studzę. Polewa: czekoladę siekam i rozpuszczam w kąpieli wodnej, mieszając od czasu do czasu. Do rozpuszczonej czekolady wlewam olej z orzechów laskowych i dokładnie mieszam. Krem: kremówkę (100 ml) z cukrem i cukrem wanilinowym podgrzewam, aż do powstania dość gęstego syropu. Odstawiam do ostudzenia. Masło ubijam na biały puszysty puch, dodaję stopniowo przestudzony syrop na zmianę z mlekiem w proszku cały czas ubijając. Pod koniec ubijania dodaję miód oraz sok z cytryny. Ubijam kremówkę (300 ml), a następnie partiami dodaję do masy maślanej. Ostudzony biszkopt kroję na pół, na dolną połowę ciasta wykładam połowę kremu, delikatnie wyrównuję i posypuję pokruszonymi krakersami Dr Gerarda. Polewam połową polewy, ponownie posypuję pokruszonymi krakersami i wykładam pozostałą część kremu, wyrównuję. Na krem nakładam drugą połowę ciasta, delikatnie dociskając. Złożone ciasto dekoruję pozostałą polewą. Ciasto wstawiam do lodówki na 3 godziny(lub dłużej). Do przygotowania wykorzystałam krakersy classic Dr Gerarda, ponieważ moim zdaniem są najlepsze, więc polecam i życzę smacznego!